Biber Salçası-Az Acılı (%45 Acı+%45 Tatlı+%10 Domates) - 1 Kg.

Her Damağa Hitap Eden Muazzam Uyum: Karışık Biber Salçası (1 kg)

Gaziantep mutfağının o asil lezzet derinliğini, acı eşiği ne olursa olsun tüm ailenizin hayran kalacağı kusursuz bir dengeyle sofranıza taşıyoruz: Çelebioğulları Karışık Biber Salçası. Gaziantep ovalarının en taze tatlı salçalık biberleri ile o meşhur tescilli acı biberlerinin tam kararında harmanlanmasıyla üretilen bu özel salça, mutfakta ortak bir lezzet paydası arayanların ilk tercihidir. Fabrikasyon işlemlerden uzak, tamamen Antep güneşi altında sabırla olgunlaşan bu 1 kg'lık paket, yemeklerinize hem derin bir karakter hem de her damakta hayranlık uyandıracak bir yumuşaklık katmak için tasarlandı.

İki Farklı Cevherin Güneşte Olgunlaşan Dengesi

Karışık Biber Salçası’mızın en büyük sırrı, acı ve tatlı biber oranının milimetrik bir usta terazisiyle belirlenmesidir. Tam mevsiminde, en etli ve canlı döneminde toplanan kırmızı biberler, geleneksel taş değirmenlerde çekildikten sonra geniş tepsilerde Antep’in o meşhur kuru sıcağına ve rüzgarına bırakılır. Günlerce güneş altında demlenerek suyunu kaybeden tatlı ve acı biber özleri, pişirilmeden, tamamen doğal yollarla o tescilli koyu kıvamına ve parlak yakut rengine ulaşır. İçeriğinde hiçbir yapay renklendirici, koruyucu kimyasal, glikoz şurubu veya kıvam arttırıcı barındırmaz; sadece saf biber ve halis kaya tuzu içerir.

Mutfakta Ezber Bozan Pratiklik ve Kullanım Alanları

1 kilogramlık bu bereketli paket, mutfakta acı-tatlı dengesini ayarlama zahmetini tamamen ortadan kaldıran gerçek bir jokerdir. Ev yapımı etli veya zeytinyağlı dolmalarda, tencere yemeklerinde, geleneksel çorbaların soslarında ve fırın tepsilerinde muazzam bir lezzet tabanı oluşturur. Çiğ köfte, kısır ve mezelerde çocukların da keyifle yiyebileceği tatlı bir sıcaklık bırakır. Sabah kahvaltılarınızda bu salçayı; sızma zeytinyağı, biraz ceviz içi, taze kekik ve kimyon ile hafifçe ezerek doğrudan ekmek üstü gurme bir ezme olarak sunabilir, güne Gaziantep lezzetleriyle başlayabilirsiniz.

Tazeliğini ve Parlak Rengini Koruma Koşulları

Geleneksel yöntemlerle, güneş altında kurutularak üretilen salçamız, içeriğindeki doğal kaya tuzu sayesinde kendi doğallığını koruma gücüne sahiptir. Ancak o göz alıcı yakut rengini kaybetmemesi ve her lokmada aynı tazeliği sunması için doğrudan ışık almayan, serin, nemsiz bir kiler dolabında veya buzdolabında muhafaza edilmelidir. Salçanın hava ile temas ederek kurumasını veya küflenmesini önlemek adına en geleneksel yöntem; kavanozun üst yüzeyini kaplayacak şekilde bir parmak halis zeytinyağı gezdirmektir. Her kullanımda temiz ve kuru bir kaşık tercih edildiği müddetçe, tazeliğini ve aromasını aylarca ilk günkü gibi korur