Fıstıklı Fitil Lokum-Sütlü - 1 Kg.

Sütün İpeksi Dokunuşu ve Kesintisiz Fıstık Şöleni: Sütlü Fitil Lokum (1 kg)

Gaziantep’in asırlık lokum kültürü, saray mutfağının o en rafine lezzet sırrı olan halis süt ve modern "fitil" formuyla yeniden yorumlanıyor: Çelebioğulları Sütlü Fıstıklı Fitil Lokum. Geleneksel kare kesim lokumların ötesine geçen bu asil ve uzun şerit yapı, her dilimde kesintisiz, yoğun bir fıstık dolgusu sunar. Hamurundaki halis sütün kazandırdığı o büyüleyici fildişi beyazlığı ve ipeksi hafifliği kalbinde taşıyan bu özel imza lezzet, dışını tamamen kaplayan bütün Antep fıstıklarıyla adeta bir ziyafet şeridini andırır. 1 kg'lık bu devasa ve bereketli paket, sunumlarında hem asil bir zarafet hem de en üst düzeyde fıstık yoğunluğu arayan gurmelerin vazgeçilmezidir.

Halis Sütün Kremsi Yumuşaklığı ve Çıtır Fıstık Tüneli

Sütlü Fitil Lokum’umuzu bir başyapıt haline getiren sır, hamurunun pişirilme reçetesinde ve fıstığı saklama biçimindeki usta işçilikte gizlidir. Geleneksel bakır kazanlarda ağır ağır kaynatılan lokum hamuru, taze halis sütle buluşturularak o kendine has hafif, kremsi aromasına ve asil beyaz rengine kavuşur. Henüz sıcakken ustalarımızın elinde uzun şeritler halinde çekilen bu sütlü hamur, Gaziantep ovalarından toplanan en seçkin, en dolgun bütün Antep fıstıklarının serili olduğu tezgahlarda yuvarlanır. Glikoz şurubu veya yapay koruyucular içermeyen bu doğal reçete, sütün damakta bıraktığı o ipeksi, hafif mayhoşluktan uzak tatlılık ile fıstığın yoğun yağlı kıtırlığını muazzam bir uyumla birleştirir.

Kahve Yanı Sunumlarına Yakışacak Asil ve Şık Öneriler

1 kilogramlık bu cömert ve bereketli paket, özellikle prestijli aile meclislerinin, bayramlaşma merasimlerinin ve şık kahve saatlerinin en asil görsel aktörüdür. Sütlü fitil lokumlar, keskin bir bıçak yardımıyla ince verev (açılı) dilimler halinde kesildiğinde içindeki bembeyaz süt dolgusu ve etrafını saran yeşil fıstık halkasıyla tabaklarda göz alıcı bir tezat oluşturur. Çelebioğulları’nın o taş havanda dövülmüş okkalı Dibek Kahvesi'nin, kakuleli Osmanlı kahvesinin veya taze demlenmiş bir filtre kahvenin yanına en çok yakışan imza tamamlayıcıdır. Sütün ağızda bıraktığı o hafif ve kadifemsi doku, kahvenin sertliğini en zarif şekilde yumuşatır.

Tazeliğini ve Kadifemsi Yapısını Koruma Koşulları

Lokumun o kendine has esnek, yumuşacık yapısını kaybetmemesi, kurumaması veya dışındaki fıstıkların çıtırlığını yitirmemesi için muhafaza koşullarına dikkat edilmelidir. Ürünün tüm doğal dokusunu tamamen bozup sertleştireceği ve sütten gelen o ipeksi kıvamı nemsiz bırakacağı için sütlü fitil lokumu kesinlikle buzdolabına koymayınız. Doğrudan güneş ışığı almayan, serin, nemsiz ve kuru bir kiler dolabında, kendi orijinal şık kutusunun içinde veya hava almayan cam bir saklama kabında oda sıcaklığında (20-24°C) muhafaza ediniz. Hassas sütlü yapısı sebebiyle ortamdaki yabancı kokulardan çabuk etkilenebileceğinden, keskin baharatların hemen